“师叔，我姐她在沪城那边，已经可以开始自己做菜单了吗？”
冯正明笑着点头：“差不多可以了，而且可能之后你姐会成为我沪城，西餐馆街上那家店的掌勺主厨了。”
夏明烨一惊：“那么快吗？”
冯正明：“快吗？她去那边已经两年了，孙海他们早就已经是分店的店长了。”
夏明烨一脸无奈：“好吧，看来我落后不少。”
冯正明笑了：“知道落后，就好好努力。”
夏明烨又问：“师叔您为什么要让我来济宁分店？”
冯正明反问：“你自己想不通吗？”
夏明烨：“师叔，我觉得我和我姐不一样，我还是应该在汇泉楼后厨，跟着几个师叔多学学做宴席才对，我们孔府菜也是宴席为主。”
冯正明以为夏明烨过来，是因为三师兄已经跟他说明白了。
结果没想到，夏明烨这小子自己竟然没有想通。
冯正明只好又耐心跟他详细说一下。
“首先，你要成为后厨的掌勺大师傅，光是会做菜，光是手艺好可不够。
你要明白，无论你是在汇泉楼，还是以后回到你家的诗礼酒楼，后厨里的菜不可能是你一个人去做的。
你必须要懂得如何管理和协调后厨的人，让他们都能按照你的要求去做菜。”
说到这冯正明问：“你觉得你自己有管理经验吗？”
夏明烨摇头：“没有。”
冯正明：“所以，让你从济宁这家分店开始，先学习一些管理经验，懂得如何管理和协调好后厨里的每个人。
你要知道，每个人应该如何去安排工作，要了解他们每个人的能力。
尤其是在客人非常多的时候，你要知道怎么安排人手，才能保证品控的情况下，把菜及时给客人上桌。”
夏明烨和他姐姐夏蕙的区别，在这一刻是体现的淋漓尽致。
夏蕙从小就被家里人不让她学厨。
更是直接告诉她，女孩子不可能继承家里酒楼。
因而夏蕙会很迫切，想要向家里人证明自己。
她会很认真学习一切，会主动学习后厨的管理和协调。
但是夏明烨这里，他从小被家里人保护的太好。
可以说是家里奶奶宠着，爷爷和父亲也是把他看成是天才一般。
也是因为夏明烨很小就展现出了做菜的一些天赋。
所以他的手艺，是爷爷和父亲手把手教出来。
但是夏老师傅和夏振南都忽略了关键一点。
那就是教夏明烨在后厨里如何为人处世，怎么去管理和协调后厨的人。
使得夏明烨会觉得，后厨里其他人配合自己是应该。
很多东西不应该等着他去教、去说、去协调，后厨里大家应该自己就会做才对。
这一点也怪冯正明和他的几位师兄。
他们把后厨管理的太好，没有给夏明烨他们其他年轻厨师插手管理的机会。
夏明烨无论是跟在杨斌身边，还是进汇泉楼的后厨里。
他总能非常顺畅插入其中，可以融入任何岗位。
但这种融入，导致了他更加不会在意，要如何去管理和协调后厨里的一切。
冯正明：“记住，以后济宁分店后厨里，你就是这里的主厨，你也是这里的店长，你不但是要学会管理后厨，还要懂得如何管理其他人。
我会给你派来一个会计，帮你管理这边店里的账目。
但是其他的人都必须要你自己学着去管理，学会去协调他们的工作。”
夏明烨听完后一愣，接着他一脸苦涩。
“冯师叔我，我干不了，这，这是不是也太难了？”
冯正明哭笑不得：“这有什么难的？”
夏明烨掰着手指：“师叔您看，我又要做菜，又要管理后厨，还要管理店里的其他人，我这一个人要干好几个人的活。”
冯正明都有点无语了。
“你想不想当店长？”
结果夏明烨直接摇头：“不是很想。”
冯正明再问：“你想不想当主厨？”
夏明烨点头：“想。”
冯正明：“既然你想当主厨，你就要学会这些管理，你以为主厨就是把菜做好吗？”
夏明烨只能点头：“师叔我明白了，我会好好学着管理。”
冯正明松了一口气：“好好学着点，有些东西你必须要自己学着去做，这家店算是给你试试手，等你成长起来，兴许以后你就能回家继承诗礼酒楼了。”
提起家里的诗礼酒楼，夏明烨顿时来了精神。
“师叔这次诗礼酒楼能被评几颗星？”
冯正明笑着反问：“你觉得能评几颗星？”
夏明烨想了想：“怎么着也应该四颗星。”
冯正明问：“就四颗星？你就不能大胆一点吗？”
夏明烨：“泉城的四家酒楼才五颗星，师叔我觉得诗礼酒楼应该达不到五颗星的。”
冯正明：“你小子，我怎么觉得你是你们家拖后腿的那个？”
“怎么可能，我绝对不会拖家里后腿。”夏明烨据理力争。
冯正明：“可是你爷爷要求，按照泉城几家酒楼的标准，严格评审诗礼酒楼，你爷爷是准备要努力争取五颗星的，结果你就打退堂鼓了。”
这话把后厨跟着夏明烨来的一群人都逗乐了。
大家也觉得夏明烨是真的很有趣。
在泉城，无论是在汇泉楼后厨，还是在冯家干饭铺的老铺后厨。
夏明烨的手艺都让其他人非常信服的。
而且平时夏明烨没有一点架子，别人跟他讨论任何做菜的事情，他都会很认真的教。
被任何人请教，夏明烨都绝对是知无不言、言无不尽。
所以要说在后厨的人际关系方面，夏明烨确实跟谁都相处的很好。
也是因为关系相处的太融洽，反倒是让夏明烨缺乏一点权威的气势。
现在大家看到夏明烨被冯正明教育半天，结果还是这么没有上进心，真的是全都绷不住笑出来。
听到大家笑声，夏明烨扭头看着大家。
“你们笑什么？你们觉得，主厨的那个推荐指南五颗星，是能随随便便拿到的吗？”
这话让一群人顿时收起笑容。
下一刻几乎异口同声回答：“不能。”
夏明烨：“对吧，很难拿到的，所以我才说，诗礼酒楼拿个四颗星真的很不容易。”
冯正明无奈：“行了，你别想诗礼酒楼几颗星，你给我好好把济宁这家分店干好了，你要是干不好，我把你也开除了。”
夏明烨顿时严肃起来：“我明白了师叔，我一定好好干。”(本章完)